Il casale denominato "Olivetano" fu costruito intorno al xv secolo dall'ordine dei "Frati Olivetani" che lasciarono inciso in un manufatto, ancora visibile, il proprio emblema. L'emblema dell' Ordine era ed è rappresentato da tre colli, sormontati al centro dalla croce e ai lati da due rami di ulivo oppure dalla palma, simbolo del martirio. L'ordine prende origine da una congregazione monastica sorta a Monte Oliveto (Siena) dal senese Beato BERNARDO TOLOMEI (1272-1348) che scelse come norma di vita la regola di San Benedetto. La presenza dei monaci in Umbria è testimoniata anche dal Monastero di San Secondo, sull'isola Polvese, avvenuta intorno al 1482 e da un monastero in Perugia oggi adibito a Palazzo del Rettorato e Uffici dell'amministrazione centrale dell'Università di Perugia oltre a questo esistono numerosissime altre testimonianze degli Olivetani a Perugia e in Umbria.
La struttura è stata completamente ristrutturata rispettando architetture, materiali originali e anche l'arredamento, sobrio ed elegante, si integra perfettamente nel contesto. La posizione, leggermente collinare, e immediatamente a ridosso del centro storico di Perugia (appena 4 km) ne fanno un luogo ideale per soggiorni di svago e di lavoro. Ogni camera dispone di servizi privati e offre tutto il necessario per un piacevole relax. La cucina, a conduzione familiare, propone sapori e piatti tipici dell'Umbria.